تخممرغهای سیار؛ بمبهای خاموش مسمومیت غذایی
سپیدارآنلاین: گروه گزارش
همزمان با افزایش دمای هوا و تشدید خطر فسادپذیری مواد غذایی، مسوولان دامپزشکی و بازرسی استان البرز نسبت به عرضه سیار و غیربهداشتی تخممرغ هشدار داده و بر خرید این محصول فقط از مراکز مجاز، دارای بستهبندی بهداشتی و قابل رهگیری تاکید دارند.
با افزایش محسوس دمای هوا در فصل تابستان، رعایت اصول بهداشتی در نگهداری، حملونقل و عرضه مواد غذایی فسادپذیر بهویژه تخممرغ، بیش از هر زمان دیگری اهمیت یافته است؛ فرآورده ای پرمصرف که در صورت قرار گرفتن در شرایط نامناسب به سرعت کیفیت خود را از دست میدهد و میتواند سلامت مصرفکنندگان را به خطر اندازد.استفاده از بستهبندی مناسب، حملونقل استاندارد و نگهداری بهداشتی تخممرغ و حفظ زنجیره سردآن در روزهای گرم سال، از الزامات اصلی عرضه این فرآورده به شمار میرود و هرگونه سهلانگاری در این بخش، زمینه بروز مشکلات بهداشتی در بازار مصرف را فراهم میکند.تخممرغ به عنوان یکی از کالاهای پرمصرف و حساس در برابر گرما و شرایط نامناسب نگهداری بسیار آسیبپذیر است و در صورت عرضه یا حمل غیراستاندارد، میتواند در مدتزمانی کوتاه کیفیت خود را از دست داده و سلامت مصرفکنندگان را تهدید کند.
عرضه سیار؛ تهدیدی برای سلامت و نظارت بهداشتی
عرضه سیار تخممرغ در برخی معابر شهری استان البرز توسط خودروهای فاقد مجوز ، همچنان از نگرانیهای مهم حوزه سلامت عمومی است؛ این شیوه عرضه به دلیل نبود شرایط استاندارد نگهداری، فقدان تجهیزات سرمایشی و همچنین نبود امکان نظارت مستمر، از نظر بهداشتی قابل قبول نیست و در فصل گرما، احتمال فساد و افت کیفیت محصول را به شکل قابل توجهی افزایش میدهد.از سوی دیگر، عرضه خارج از شبکه رسمی توزیع، رهگیری بهداشتی محصول، شناسایی منشا تولید و بررسی مسیر توزیع آن را دشوار میکند؛ موضوعی که در صورت بروز آلودگی یا تخلف، روند رسیدگی و شناسایی منبع مشکل را با چالش مواجه میسازد.اینک برخورد با عرضهکنندگان غیرمجاز و جلوگیری از توزیع غیربهداشتی این محصول به یکی از محورهای اصلی برنامههای نظارتی در حوزه فرآوردههای خام دامی استان البرز تبدیل شده است.
تابستان داغ و ضرورت توجه به سلامت تخممرغ
در چنین شرایطی، تاکید میشود شهروندان تخممرغ مورد نیاز خود را فقط از مراکز مجاز، فروشگاههای معتبر و واحدهایی تهیه کنند که محصول را در بستهبندی بهداشتی و همراه با مشخصات کامل از جمله تاریخ تولید، تاریخ انقضا و کد بهداشتی عرضه میکنند.بیتردید تداوم این نظارتها و همراهی شهروندان در گزارش موارد مشکوک و تخلفات بهداشتی، میتواند نقش مهمی در ارتقای سلامت عمومی، ساماندهی بازار عرضه و جلوگیری از تهدیدهای احتمالی ناشی از توزیع غیراصولی تخممرغ در فصل گرم سال ایفا کند.
عرضه خیابانی تخممرغ عبور از خط قرمز سلامت
مدیرکل دامپزشکی استان البرز با اشاره به مخاطرات جدی عرضه غیرقانونی فرآوردههای پروتئینی، بر توقف کامل فعالیت عرضهکنندگان سیار تخممرغ در سطح استان تاکید کرد و هشدار داد که توزیع این فرآورده خارج از زنجیره نظارتی و بدون رعایت پروتکلهای بهداشتی، تخلفی آشکار بوده و با عاملان آن برخورد قاطع صورت میگیرد.دکتر «علیرضا جمالی» در گفت و گو با خبرنگار ایرنا با بیان اینکه خودروهای فاقد مجوز و معابر شهری محیط مناسبی برای عرضه کالاهای حساس نیستند، اظهارکرد : به دلیل ناتوانی در کنترل شرایط نگهداری و نبود امکان نظارتهای کارشناسی بر سلامت محصول، فروش سیار تخممرغ ممنوع است و خودروهای متخلف متوقف خواهند شد.وی به حساسیت بالای این فرآورده در برابر گرما اشاره کرد و افزود: حفظ کیفیت تخممرغ مستلزم رعایت دقیق زنجیره سرد، پایش مداوم دما و استفاده از تجهیزات استاندارد حملونقل است؛ در حالی که در فروشهای خیابانی، محصول بدون هیچگونه سیستم سرمایشی و در معرض آلایندهها قرار میگیرد که این امر سلامت عمومی را به مخاطره میاندازد.
رهگیری بهداشتی؛ حلقه مفقوده در عرضه غیرمجاز
مدیرکل دامپزشکی البرز اضافه کرد: توزیع تخممرغ در خودروهای غیرمجاز مانع از رهگیری بهداشتی محصول میشود و در صورت بروز هرگونه مشکل، امکان پیگیری مبدا تولید وجود ندارد و از شهروندان درخواست میشود نیاز خود را فقط از مراکز معتبر و فروشگاههای دارای پروانه کسب تامین کنند.جمالی همچنین بر لزوم بررسی دقیق بستهبندیها تاکید کرد و گفت: هنگام خرید، درج تاریخ تولید و انقضا، کد بهداشتی سازمان دامپزشکی و سلامت ظاهری بستهبندی باید به دقت کنترل شود.
مدیرکل دامپزشکی البرز از مردم خواست تا هرگونه تخلف بهداشتی یا مشاهده عرضه سیار در سطح شهر را از طریق سامانههای ارتباطی این ادارهکل گزارش دهند تا کارشناسان در کمترین زمان ممکن به موضوع رسیدگی کنند.
کشف محموله تخممرغ غیربهداشتی درکرج
مدیر بازرسی و نظارت اتاق اصناف مرکز استان البرز نیز پیش تر، از کشف محموله پنج هزار شانه تخممرغهای غیربهداشتی و فاقد مجوز در منطقه محمدشهر کرج خبر داد.
«علی خاتمی» اظهار کرد: در طرح های نظارتی و بازرسیهای میدانی کارشناسان در منطقه محمدشهر، یک واحد صنفی فاقد جواز کسب که اقدام به تخلیه محمولهای مشکوک کرده بود، شناسایی و تحت بازرسی قرار گرفت.وی افزود: در این بازرسی، حدود پنج هزار شانه تخممرغ فاقد نشان تجاری، تاریخ تولید و انقضا که در شرایط نامطلوب و غیربهداشتی نگهداری می شد، کشف شد.
مدیر بازرسی و نظارت اتاق اصناف مرکز استان البرز با تاکید بر برخورد قاطع با متخلفان سلامت عمومی خاطرنشان کرد: با هماهنگی و حضور کارشناسان سازمان دامپزشکی استان البرز، این واحد صنفی متخلف بلافاصله پلمپ شد.خاتمی با هشدار به شهروندان و فعالان حوزه صنایع غذایی خاطرنشان کرد: محصولات فاقد شناسنامه و بیکیفیت از این دست با هدف استفاده در صنایع غذایی برای تولید محصولات فرآوریشده وارد چرخه میشوند که تهدیدی جدی برای سلامت جامعه محسوب میشود.مدیر بازرسی و نظارت اتاق اصناف مرکز البرز از اصناف و شهروندان خواست در صورت مشاهده هرگونه فعالیت مشکوک، مراتب را از طریق شمارههای تماس واحد بازرسی اتاق اصناف ۳۶۱۱۷ و سامانه ۱۲۴ اطلاع دهند تا اقدامات قانونی لازم در اسرع وقت صورت پذیرد.
منبع ایرنا